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怕吃味精、鸡精的都看看吧,专家来解读

来源:39健康网官方帐号 2020-4-24 11:36:49 关注度:22824次


       现在许多人普遍认为味精非常不健康,所以在中国人的餐桌上逐渐失去了踪影,味精真的如大家所说的那样吗?

  味精是不健康的“化学合成品”?
  “味精不健康”的很大原因是,许多人认为味精是化学合成的。
  味精是在1908年,由日本东京帝国大学的教授池田菊苗发明。有一次他在喝海带汤的时,发现汤的味道很鲜美,为了弄清楚鲜美的真相,池田教授开始在实验室研究海带的成分,后来他发现海带中含有一种名为谷氨酸钠的物质,并成功提取了出来,命名为“味之素”,申请了专利。
  1923年,风靡日本的“味之素”传进了中国,化学工程师吴蕴初独立发明出一种生产谷氨酸钠的方法,将其命名为味精,在上海创立了天厨味精厂。
  味精的主要成分是谷氨酸钠,很多人要说了,谷氨酸钠这个名字一听就是化学品。
  其实我们经常吃的盐也有化学名,叫氯化钠,一个名字并不能代表什么。现在的味精均采用玉米、大米等粮食做成,国内厂家现多以淀粉为原料,少数厂家以糖蜜为原料,通过纯天然发酵产生谷氨酸,再提取出来结晶形成味精。联合国粮农组织和世界卫生组织都把味精归入“最安全”级别。
  很多人都觉得味精不安全,不利于健康,其实恰恰相反,适量的味精其实对人体有益无害。
  味精本身就是谷氨酸钠,人体的体重有17%是蛋白质,而组成蛋白质的氨基酸中谷氨酸占了20%,味精在人体代谢过程中可以产生谷氨酸,谷氨酸在体内具有